我們熟知的葉酸往往與幾個詞聯(lián)系在一起，如“葉酸 懷孕”，“備孕”等等，殊不知葉酸的作用有很多，那么一起來了解一下葉酸到底有什么作用。

葉酸是B族維生素的一種，也叫維生素B9。葉酸廣泛存在于動植物食品中。植物和微生物能合成葉酸，人和其他高等哺乳動物缺乏完整的葉酸合成系統(tǒng)，只能通過食物攝取葉酸。葉酸在人體內以四氫葉酸的活性形式起作用，以N5-甲基四氫葉酸的形式存在于血液中。

含葉酸的食物很多，如綠葉青菜，水果，動物肝臟、豆類、堅果及谷物類等。但由于天然葉酸極不穩(wěn)定，易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。食物中天然葉酸是含有多個谷氨酸單位的鏈狀大分子，這些谷氨酸單位需要在小腸被酶分解以利于身體的吸收，因此葉酸生物利用度較低。

葉酸的主要生物學作用是提供一碳單位和甲基。葉酸與核酸、氨基酸、蛋白質和磷脂的代謝關系密切，對體內DNA和RNA的合成、細胞增殖和組織生長具有重要意義。

1. 促進胸腺嘧啶脫氧核苷酸和嘌呤的生物合成，進一步合成DNA和RNA，在細胞分裂和繁殖中發(fā)揮重要作用。

2. 參與血紅蛋白及甲基化合物，如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。葉酸代謝過程中合成的S腺苷蛋氨酸（SAM）帶有不穩(wěn)定的甲基，可以為生物體內近100種甲基反應提供甲基，包括DNA、RNA和蛋白質的甲基化。

3. 促進氨基酸之間的互相轉化。如絲氨酸與甘氨酸、苯丙氨酸與酪氨酸、組氨酸與谷氨酸、半胱氨酸和甲硫氨酸的互相轉化。

4. 經過代謝能轉化為各種形式的葉酸鹽，發(fā)揮多種生物學作用，同時提供大量游離碳離子，促進神經系統(tǒng)的正常發(fā)育。

現(xiàn)在你知道葉酸有什么用了嗎？

以上就是本期對葉酸的作用與功效的介紹。

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